Décidément, le Nord a le vent en poupe en ce moment. On les appelle les pommes de terre à la suédoise ou éventail ou encore hasselback. Ce sont des patates striées en tranches fines dont on conserve la base intacte, comme un éventail. Résultat : c’est beau et bon ! Dans la recette originale des Hasselbackspotatis, on ajoute du beurre, de la chapelure et des amandes sur les pommes de terre avant de les faire rôtir. Aujourd’hui, la tendance a gagné tous les types d’ingrédients : poulet, courge, pomme, poire, courgette…
Pour les découper, il suffit d’insérer un pic à brochette le long de sa base dans le sens de la longueur pour empêcher de la découper jusqu’au bout. Ensuite, on découpe finement la pomme de terre (pelée ou pas) en tranches fines et on l’assaisonne avec de l’huile, du sel, du poivre mais également des lamelles d’ail, de la persillade, du fromage à raclette, du bacon… En version sucrée, ça fait aussi son petit effet…
Des experts des sphères institutionnelles, technologiques et entrepreneuriales se sont réunis, jeudi à Rabat, à l'École Mohammadia d'ingénieurs (EMI), pour
