Carpaccio de poulpe

Honneur au poisson avec cette délicieuse recette !

Ingrédients (Pour 4 personnes)

 1 poulpe d’environ 1 kg
 100 g de carotte
 1 échalote
 1/4 de poireau
 1/2 botte de céleri branche
 4 radis rose
 1 citron vert
 1 citron jaune
 1 bouquet d’aneth
 4 cuillerées à café de vinaigre de mangue
 Huile d’olive
 Sel
 Poivre

Préparation

Nettoyer le poulpe et le ficeler.
Tailler la garniture aromatique pour sa cuisson puis le cuire au court bouillon pendant 1h15.
Une fois la cuisson terminée, égoutter le poulpe, ôter la ficelle et le couper en tranches fines.
Disposer dans une assiette, badigeonner d’huile d’olive, de vinaigre de mangue et l’assaisonner de sel, poivre, jus de citron jaune, zestes de citron vert et jaune.
Tailler les radis rose en quartier et les dresser sur le carpaccio.

BYD a organisé avec succès le lancement de son nouveau modèle Seal U DM-i au sein de son showroom à
Ce maquillage glamour met l’accent sur les yeux avec un regard intense travaillé dans des tonalités marron glacé et une
L’Intelligence artificielle façonne le monde de demain. L’enjeu de sa maîtrise est fondamental. Aussi, faire de l’IA un moteur d’égalité
C’est dans le somptueux cadre de l’hôtel Conrad Rabat Arzana, que s’est tenu les 19 et 20 avril, le 4ème
31AA4644-E4CE-417B-B52E-B3424D3D8DF4