Briouates au fromage de Chef Moha

Sous la houlette de Chef Moha, on twiste les saveurs et les goûts tout en revisitant avec délicatesse la cuisine marocaine authentique.

Ingrédients

 120 g de fromage blanc
 2 feuilles de warka (feuilles de brick)
 2  tiges de persil
 1 pincée de poivre
 50 cl d’huile de table (pour la friture)
 1 œuf

Préparation

Couper les feuilles de warka en bandes de 8 à 10 cm de largeur. Hacher le persil. Mélanger le fromage avec le poivre et le persil haché.
Prendre une bande de warka, y déposer une petite boule de préparation de fromage, à environ 3 cm du bord, puis la plier de façon à obtenir un triangle, la souder avec un peu d’œuf.
Faire chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, y plonger délicatement les briouates.
Les laisser dorer uniformément ; puis les retirer du feu et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir très chaud.                

le conseil du chef : on peut ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou de la ciboulette sur le fromage avant de refermer les briouates.

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