Ingrédients
– 120 g de fromage blanc
– 2 feuilles de warka (feuilles de brick)
– 2 tiges de persil
– 1 pincée de poivre
– 50 cl d’huile de table (pour la friture)
– 1 œuf
Préparation
Couper les feuilles de warka en bandes de 8 à 10 cm de largeur. Hacher le persil. Mélanger le fromage avec le poivre et le persil haché.
Prendre une bande de warka, y déposer une petite boule de préparation de fromage, à environ 3 cm du bord, puis la plier de façon à obtenir un triangle, la souder avec un peu d’œuf.
Faire chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, y plonger délicatement les briouates.
Les laisser dorer uniformément ; puis les retirer du feu et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir très chaud.
le conseil du chef : on peut ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou de la ciboulette sur le fromage avant de refermer les briouates.