Poireaux
Beurre
Émincé de poulet
Gambas
Champignons noirs réhydratés et coupés en petits morceaux
Vermicelle
Épices asiatiques
Soja
Dans une grande marmite, faire fondre un morceau de beurre (environ une bonne càs) et y ajouter les poireaux finement coupés.
Faire revenir et une fois que les poireaux sont translucides, ajouter les dés de poulet.
Ajouter le sel, le poivre, le gingembre et les épices asiatiques.
Mettre de l’eau selon la quantité de soupe désirée et laisser cuire.
Réhydrater les champignons noirs dans de l’eau. Les égoutter et les couper en petits morceaux .
Tremper le vermicelle de chine dans de l’eau très chaude entre 3 et 5 min puis égoutter.
Ajouter les crevettes (dont la cuisson est très rapide), le vermicelle de chine, les champignons réhydratés et le persil dans la soupe et laisser frémir à feu doux pendant environ 15 min.
Terminer en mettant le soja selon
votre goût.
Servir votre soupe bien chaude.