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Tartare de saumon au sésame

Écrit par FDM

On met les petits plats dans les grands pour une soirée festive. Au menu, des mets nobles, de la gourmandise et beaucoup d’amour.

Ingrédients

 400 g de saumon cru
 4 petits avocats
 1 citron
 Huile de sésame
 Sauce soja
 Poivre aux 5 baies

Décoration

 Baies roses
 Graines de sésame noir et blanc
 Feuilles de nori

Préparation

Couper finement le saumon de façon à former de petites billes, ciseler les feuilles de nori et réserver. Faire de même pour l’avocat afin qu’il soit du même calibre que le saumon. Ajouter du jus de citron à l’avocat et réserver. Préparer l’assaisonnement à base de sauce soja, d’huile de sésame et de poivre aux 5 baies. Dans un cercle, commencer par l’avocat, tasser légèrement puis ajouter le saumon. Décorer sur le dessus du tartare à l’aide de graines de sésame.

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