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Briouates au fromage de Chef Moha

Écrit par FDM

Sous la houlette de Chef Moha, on twiste les saveurs et les goûts tout en revisitant avec délicatesse la cuisine marocaine authentique.

Ingrédients

 120 g de fromage blanc
 2 feuilles de warka (feuilles de brick)
 2  tiges de persil
 1 pincée de poivre
 50 cl d’huile de table (pour la friture)
 1 œuf

Préparation

Couper les feuilles de warka en bandes de 8 à 10 cm de largeur. Hacher le persil. Mélanger le fromage avec le poivre et le persil haché.
Prendre une bande de warka, y déposer une petite boule de préparation de fromage, à environ 3 cm du bord, puis la plier de façon à obtenir un triangle, la souder avec un peu d’œuf.
Faire chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, y plonger délicatement les briouates.
Les laisser dorer uniformément ; puis les retirer du feu et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir très chaud.                

le conseil du chef : on peut ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou de la ciboulette sur le fromage avant de refermer les briouates.

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