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Spécial Aid el kébir : les kefta à la sauce au yaourt d’Ali Al Kasimi

Écrit par FDM

Deuxième recette savoureuse de notre série de plats spécial Aid el kébir, concoctée par Alia Al Kasimi, le chef de Cooking with Alia. Bon appétit!

Kefta sauce au yaourt

Ingrédients pour la kefta:
500 grammes de viande d’agneau hachée

3 cuillères à soupe de persil finement finement ciselée

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement ciselée

1 cuillère à soupe de menthe finement ciselée
1/2 oignon râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre
Ingrédients pour la sauce au yaourt:
2 yaourts brassés
1 cuillère à soupe de persil finement ciselée

1 cuillère à soupe de menthe finement ciselée
2 cuillères à café de jus de citron, selon le goût
Sel et poivre, selon le goût
Etape 1: Préparer La Sauce Au Yaourt
1- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce au yaourt.
2- Recouvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Etape 2: Préparer La Kefta
1- Dans un grand bol, mélangez ensemble tous les ingrédients pour la kefta.
2- Recouvrez le bol avec un film alimentaire et laissez la viande reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
3- Mouillez-vous les mains. Prélevez de petites portions de viande et moulez-les en forme de saucisse. Vous pouvez aussi les façonner en hamburger si vous préférez.

4- Faites cuire sur un barbecue pendant 3-4 minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop cuire la viande sinon elle sera sèche.

Etape 3: Servir
Servir les saucisses de kefta bien chaudes avec la sauce à part. N’oubliez pas l’incontournable thé à la menthe!

Retrouvez toutes les recettes d’Alia Al Kasimi sur Cooking with Alia.

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