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Belles bûches !

Écrit par Dina Khalil

Pâtisserie incontournable des tables de fin d’année, la bûche de Noël est un dessert gourmand et festif qui inspire les pâtissiers. Chaque année, ils présentent des créations bluffantes, en osant des saveurs, des textures et des formes originales.

Mandarin Oriental, Marrakech s’est associé à Yazid Ichemrahen, Champion du Monde de Pâtisserie Glacée au parcours atypique, pour une édition limitée de cent bûches exclusives aussi goûteuses que raffinées, déclinées en 2 créations : The First et Black Connexion.

Bûche The First par Yazid Ichemrahen pour Mandarin Oriental Marrakech

Interprétation ludique du symbole reconnu de l’éventail du Mandarin Oriental en mousse chocolat des Caraïbe, noisettes, biscuit brownies et croustillant à la fleur de sel.
La bûche The First est disponible pour les clients résidents et non-résidents au tarif de 1.200 DH.
Informations et commandes sur momrk-restaurants@mohg.com ou au 05.24.29.88.88.
Livraison gratuite sur Marrakech.

 

Bûche Black Connexion par Yazid Ichemrahen pour Mandarin Oriental Marrakech

Avec l’art comme source d’inspiration première des goûts et textures, ce dessert au chocolat, fleur de sel est une surprenante combinaison pleine de douceur qui marie avec subtilité la griotte, le citron et la fleur d’oranger.
La bûche Black Connexion est disponible pour les clients résidents et non-résidents au tarif de 850 DH. Informations et commandes sur momrk-restaurants@mohg.com ou au 05.24.29.88.88. Livraison gratuite sur Marrakech.

 

 

Bûche Orphéo Pierre Hermé à La Mamounia

Pierre Hermé choisit l’union sacrée du chocolat noir intense et des noisettes du Piémont torréfiées pour créer sa Bûche Orphéo. Biscuit moelleux et biscuit viennois au chocolat noir, praliné noisette fondant, ganache et crème Chantilly au chocolat noir Pure Origine Venezuela, Grand Cru Araguani.
Individuelle : 100 DH• 6 à 8 personnes : 600 DH.
Boutique Pierre Hermé La Mamounia Marrakech – Avenue Bab Jdid – Marrakech. Tél. : 05.24.38.86.89

Bûche Pomposa Pierre Hermé à La Mamounia

Pierre Hermé y mêle intimement la rose et le marron dans un jeu de textures et de saveurs avec un soupçon d’inattendu : sablé à la farine de châtaignes, biscuit moelleux aux éclats de marrons, crème aux marrons glacés, crème de mascarpone à la rose.
6 à 8 personnes : 680 DH.
Boutique Pierre Hermé La Mamounia Marrakech – Avenue Bab Jdid – Marrakech. Tél. : 05.24.38.86.89

 

 

Bûche Infiniment Praline Noisette Pierre Hermé à La Mamounia

La plus belle expression de la noisette du Piémont interprétée sous ses facettes plurielles : pâte sablée et biscuit aux noisettes, praliné noisette fondant et croustillant, crème onctueuse et crème Chantilly aux noisettes, éclats de noisettes du Piémont torréfiée.
6 à 8 personnes : 600 DH.
Boutique Pierre Hermé La Mamounia Marrakech – Avenue Bab Jdid – Marrakech. Tél. : 05.24.38.86.89

 

Bûche Fleur Noire- chocolat, vanille par Ladurée

Bûche constituée de biscuit Sacher, de feuilletine au chocolat, de crémeux vanille et de mousse au chocolat Caraïbe.

Ladurée – Morocco Mall casablanca-1er étage-Aïn DIab-Casablanca. Tél. 0522798711

 

Bûche Macaron Pistache- pistache, praliné par Ladurée

Bûche constituée d’un biscuit macaron pistache, d’une crème mousseline à la pistache torréfiée et de fines feuilles de praliné feuilletine.

Ladurée – Morocco Mall casablanca-1er étage-Aïn DIab-Casablanca. Tél. 0522798711

Bûche Marie Antoinette – rose, framboises, litchis par Ladurée

Bûche constituée d’un biscuit macaron, d’une crème mousseline à la rose, d’un confit de framboise, de litchis et de framboises fraîches.

 

 

 

Bûche Four Seasons

Four Seasons Morocco Collection rend hommage au Maroc avec sa nouvelle création pâtissière la « Mouchara-bûche », imaginée par les équipes pâtisseries des 2 des deux établissements Four Seasons au Maroc et inspirée à la fois par leur design et moucharabieh traditionnel, incontournable emblème de l’artisanat marocain.
Un moucharabieh en chocolat qui cache un biscuit croquant aux amandes, une mousse legère au miel, un crémeux aux amandes et une gelée de thé à la menthe.

 

Dans la Ville Ocre, commandez votre « Mouchara-bûche » 48h à l’avance en appelant le Four Seasons Resort Marrakech au O5.24.35.92.00.
Dans la Ville Blanche, la « Mouchara-bûche » est proposée au comptoir pâtisserie du Mint Lounge au Four Seasons Hotel Casablanca.
Edition limitée proposée du 08 au 31 décembre 2018 – jusqu’à 6/8 personnes – 450 DH.

 

Bûche Coco par Menyadi

Bûche exotique : biscuit dacquoise à la noix de coco, craquant coco, ananas caramélisé, crémeux ananas et mousse coco.
Menyadi – 145 lotissement Ansari –Dar Bouazza – Tél. : 05.22.29.29.39 – www.menyadi.ma – Facebook/menyadi

 

 

Bûche Gianduja par Menyadi

Une bûche qui met en valeur un ingrédient noble en pâtisserie, l’amande, à travers un jeu de textures et de saveurs : biscuit capucine, craquant Gianduja, amandes torréfiées et caramélisées, mousse Gianduja.

Menyadi – 145 lotissement Ansari –Dar Bouazza – Tél. : 05.22.29.29.39 – www.menyadi.ma – Facebook/menyadi

Bûche Caramel Fleur de sel par Menyadi

Biscuit viennois au chocolat, mousse caramel et chocolat avec cœur coulant caramel.
Menyadi – 145 lotissement Ansari –Dar Bouazza – Tél. : 05.22.29.29.39 – www.menyadi.ma – Facebook/menyadi

 

Pour cette fin d’année,  Madeleine de Proust nous propose  3 bijoux signatures :

La bûche Trésor Du Jardin

Sur un biscuit et madeleine citron jaune, est lové une fine gelée aux deux citrons, crème citron jaune & Lime, une délicieuse dacquoise amande combava et une ganache montée Yuzu

La bûche Mystic

Découvrez un croustillant praliné avec ses noisettes caramélisées, et, en son cœur, un biscuit moelleux aux noisettes et une ganache légère Jivara & Tanavari. Pour finir, une explosion de goût et d’exotisme accompagne cette divine bouchée grâce à son crémeux aux fruits de la passion.

 

La bûche Rubeus

Son design élégant est digne du délicat mariage des fruits rouges et de la pistache que cette bûche recèle. Sa ganache Ivoire montée infiniment vanille, sa compote fraise et framboise, son biscuit viennois à la pistache de Sicile fait de cette bûche une expérience sensorielle inédite.

Infos et résa : 05 22 39 55 67
5, Bd Abdellatif Ben Kaddour et Angle Rue Mozart. Casablanca, Maroc.

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