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Terrine de légumes

Écrit par FDM

Ça vous dit une terrine de légumes ? Accompagnée d’une salade, elle peut constituer un repas léger.

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
4 carottes
7 œufs
2 boîtes de thon à l’huile végétale
Persil
Sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre, les carottes et 4 œufs.
Coupez-les en petits morceaux et ajoutez les 2 boîtes de thon. Mélangez le tout avec une pincée de sel,
de poivre, du persil et 3 œufs frais entiers. Lorsque le mélange est homogène, placez dans un moule préalablement huilé et enfournez à 180 degrés au bain marie. Une fois la terrine cuite, un couteau doit en ressortir propre.
Pour la mayonnaise : Mélangez un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de moutarde, puis ajoutez de l’huile au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise onctueuse. Mettez la terrine au frais puis couvrir de mayonnaise avant de servir.

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