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Salade fruitée au couscous

Écrit par Al Kasimi Alia

Dans cette salade de fruits, la couleur, la fraîcheur et la saveur se marient à merveille. Choisissez vos ingrédients, mariez-les et savourez. La recette proposée ici est signée Hanane Ouaddahou.

Ingrédients pour le couscous :

 200 g de couscous

 200 ml d’eau bouillante

– 1 cuillère à soupe d’huile

 1 cuillère à café de sel

pour la garniture :

 2 oranges

 1 pamplemousse

 1 avocat

 200 g de fraises

pour la sauce orange coriandre :

 Un petit bouquet de coriandre

 1 orange

Préparation

étape 1 : préparez le couscous

 Placez le couscous dans un grand bol, ajoutez-y le sel et recouvrez avec l’eau bouillante. Couvrez et réservez 10 minutes.

 À l’aide d’une fourchette, grattez le couscous pour séparer les grains. Laissez refroidir et préparez pendant ce temps les autres éléments.

étape 2 : préparez la garniture   

 Pelez à vif les oranges : découpez les extrémités et enlevez l’écorce avec la peau blanche.

 Retirez les suprêmes d’orange: avec un couteau aiguisé, découpez les lamelles d’orange entre chaque membrane de peau.

 Répétez ces opérations pour le pamplemousse.

– Équeutez les fraises et coupez-les en deux.

– Épluchez l’avocat et coupez-le en lamelles.

étape 3 : la sauce orange coriandre

– Épluchez l’orange, placez-la dans un mixeur avec la coriandre et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

étape 4 : le dressage

 Mélangez tous les ingrédients avec le couscous et la sauce. Servez immédiatement.

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