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Purée de citrouille maison

Écrit par Al Kasimi Alia

En novembre, la chasse aux citrouilles est ouverte. Voici comment concocter de bonnes recettes inspirées du Maroc et du pays d’Halloween, les États-Unis, à partir de la pulpe de ce gros fruit familier.

Ingrédients
– Une petite kabocha ou les tranches d’une grosse citrouille.
– Eau

Préparation
étape 1 : préparer la citrouille
– Préchauffez le four à 190°C.
-l Coupez la petite citrouille en deux ou en quatre si elle est moyenne.
– Retirez les graines avec une cuillère.
– Placez les morceaux de citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Mettez au four pendant 50 minutes jusqu’à ce que la citrouille devienne tendre.

étape 2 : préparer la purée
– Une fois la citrouille cuite, retirez du four et laissez refroidir un peu.
– Enlevez la pulpe de citrouille avec une cuillère et jetez la peau.
– Placez la pulpe de citrouille dans un robot culinaire et mixez. Ajoutez un peu d’eau pour humidifier le mélange et le rendre lisse.
– Placez la purée de citrouille dans un contenant hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine et dans le congélateur jusqu’à 6 mois.

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