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Pizza en croûte de chou-fleur aux légumes grillés et feta


Le Chef Mourad Ghalbi du concept Ish nous présente une version allégée et gourmande de la pizza.

Ingrédients (Pour 2 personnes)

– 30 ml d’huile d’olive extra vierge
-100 g d’oignon
-2 gousses d’ail
-3 tomates
-1 pincée d’origan, sel et poivre, persil et paprika
-1 chou-fleur
-1 œuf
-Thym
-40 g de Maïzena
– 1/2 aubergine
-2 champignons de Paris
-1 courgette
-1 poivron rouge
-40 g de feta

Préparation

Sauce tomate : découper les oignons en dés et les faire sauter à la poêle. Râper les 3 tomates et les verser dans la poêle avec les oignons. Rajouter les 2 gousses d’ail, l’origan, le sel, le poivre, le thym, le persil et le paprika. Faire mijoter 10 à 15 minutes
La pâte : râper les fleurs du chou-fleur dans un bol, rajouter la Maïzena et ensuite l’œuf. Rajouter le thym. Déposer la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Enfourner à 180° pendant 10 min.
Légumes grillés : enfourner le poivron à 180° pendant 5 min. Faire sauter dans une poêle une demie aubergine, rajouter ensuite les champignons, la courgette et le poivron. Les déposer ensuite sur la pâte de chou-fleur, râper par-dessus la feta et rajouter quelques feuilles de basilic. C’est prêt à être déguster.

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