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Muffins à l’orange

Écrit par FDM

Susan Maria Slaoui, nutritionniste holistique, propose sa recette gourmande et healthy des muffins à l’orange. Un vrai délice.

Ingrédients
Pour les muffins

 2 œufs
 1 verre de sucre complet non raffiné
 1/2 verre d’huile d’olive
 2 c. à. c. de zeste d’orange
 1/4 d’un verre de jus d’orange
 1 verre 1/2 de farine d’avoine
 1/4 de c. à. c.  de sel rose d’Himalaya
 1 c. à. c.  de bicarbonate

Pour le glaçage

 8 c. à. c.  de beurre non salé
 1 c. à. c.  de miel
 2 c. à. c. d’huile d’olive
 1 c. à. c.  de zeste d’orange
 1/4 de c. à. c.  de sel rose d’Himalaya
 2 verres de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180° et beurrer les moules à muffins avec un peu d’huile de coco et un peu de farine d’avoine. Bien mélanger les ingrédients suivants dans deux récipients séparés :
Mélange 1 : farine, levure, sel, sucre et bicarbonate ;
Mélange 2 : œufs, jus d’orange, l’huile d’olive Noor Fès, zeste d’orange.
Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.
Homogénéiser légèrement et rapidement. À l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes. Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Pour le glaçage

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier, il ne doit surtout pas être fondu mais mou. Battez-le avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse. Ajoutez-y ensuite progressivement le reste des ingrédients : sucre, miel, l’huile d’olive Noor Fès, zeste d’orange et sel. Glacer les muffins refroidis.

L’astuce du chef :

Pour réussir votre glaçage, il suffit d’acheter une bonne douille et d’adopter la bonne technique.

Recette de Susan Maria Slaoui, nutritionniste holistique
Nos remerciements à Noor Fès pour la recette.

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