Cuisine

Halwa de carottes à la cardamome

Écrit par Al Kasimi Alia

Ingrédients

 300 g de carottes

 75 g de beurre

 20 g de raisins secs

 25 g de noix de cajou

 3 graines de cardamome (ou 1/2 cuillère à café de cardamome moulue)

 1 cuillère à café de sucre semoule (à ajuster selon votre goût)

 500 ml de lait

 50 ml de lait concentré sucré

Préparation

 Épluchez et râpez les carottes.

 Placez une poêle sur feu moyen et faites-y fondre le beurre.

 Versez les raisins secs et les noix de cajou sur le beurre fondu. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les noix de cajou deviennent dorées.

 Ajoutez les carottes râpées.

 Faites revenir les carottes, les noix de cajou et les raisins secs environ dix minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Remuez constamment pour éviter que vos carottes ne brûlent.

 Versez le lait dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.

 Réduisez à feu doux. Écrasez les graines de cardamome et ajoutez-les aux carottes (ou à défaut, la cardamome moulue).

 Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.

 Ajoutez le sucre et mélangez pour le faire fondre.

– Cuisez le tout environ 15 minutes jusqu’à ce que les carottes réduisent et que la préparation compote légèrement.

 Servez tiède ou froid, en décorant avec quelques noix de cajou ou mieux, une boule de glace à la vanille.

Cuisine

www.cookingwithalia.com

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