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Ghriba à la noix de coco

Écrit par Al Kasimi Alia

Cette recette de Ghriba est un délice. Suivez nos étapes, succès garanti.

Pour 20 pièces, Temps de préparation : une heure

Ingrédients

 150 g de noix de coco séchée et râpée
 50 g de semoule (peut être remplacée par de la poudre d’amandes pour une option sans gluten)
 50 g de sucre glace
 2 œufs
 2 cuillères à soupe d’huile végétale
 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
 1 cuillère à café de levure chimique
 1 pincée de sel

pour former les ghribas :

 Eau de fleur d’oranger
 Sucre glace

Préparation

 Dans un grand bol, mélangez les œufs, l’huile végétale, la confiture d’abricots, l’eau de fleur d’oranger, l’extrait de vanille (ou le sucre vanillé).
 Ajoutez les ingrédients secs : noix de coco, semoule, sucre, levure chimique et sel. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés en une pâte humide et lisse.
 Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.
 Préchauffez le four à 180°C.
 Formez les boules de pâte : mouillez légèrement vos mains avec un peu d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau), prenez un peu de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Aplatissez légèrement chaque boule, trempez un côté dans le sucre glace et déposez la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez de l’espace entre chaque boule.
 Enfournez pour environ 15 minutes.
 Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les réserver dans une boîte hermétique.

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