Cuisine

Ch’hiwates : Mini pastilla à l’italienne


Si la harira, et autres habituelles ch’hiwates, sont des incontournables du mois de Ramadan, j’aime aussi varier les plaisirs avec des mets créatifs et raffinés. Voici quelques recettes simples à réaliser pour le ftour.

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 4 tranches de tomate
– 4 tranches d’aubergine
– 4 tranches de mozzarella
– Origan
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Huile
– Basilic
– 8 disques de feuilles de pastilla

Préparation

– À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive les tranches d’aubergine.
– Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.
– Les faire griller au four ou les saisir à la poêle.
– Superposer une tranche de tomate, de mozzarella, puis d’aubergine préalablement badigeonnées d’huile d’olive, salées et poivrées.

– Enfermer soigneusement le tout dans une feuille de pastilla.
– Faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer légèrement les pastillas.

 

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