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Brownie chocolat betterave cuit au feu de bois et glace vanille

Écrit par FDM

Mustapha Moussali, chef au restaurant George SteakHouse, Mazagan Beach & Golf Resort, nous propose aujourd’hui une recette pleine de douceur et de gourmandise. On savoure !

Ingrédients
– 150 g de chocolat noir 70%
– 80 g de beurre doux en pommade
– 50 g d’huile d’argan
– 200 g de betterave cru râpée finement
– 50 g de sucre roux/cassonade
– 150 g de farine pâtissière T45
– 100 g d’Oat porridge
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 c. à soupe de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 50 g chocolat chips
chemisage
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre semoule
– 50 g d’amandes effilés toastées
Préparation
Faire fondre le beurre avec le sucre
Blanchir les œufs et le sucre
Ajouter l’huile d’argan et bien mélanger
Incorporer le mix de chocolat et beurre
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, sel, l’oat porridge et les pépites de chocolat.

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